SEP-DGCFT NUM:12FT080. CLAVE SEP- IEEPO 20PBT0168G.
El Instituto de Gastronomía y Turismo de la Mixteca es una Escuela incorporada a la S.E.P que pone a su servicio un equipo de profesores y chefs profesionales mexicanos reconocidos en las áreas generales de la industria gastronómica.
Contamos con turnos matutinos, vespertinos y sabatinos. La especialidad de Chef Profesional se cursa en 24 meses la cual está fusionada con el programa de los idiomas Ingles y francés a través de la gastronomía y con especialidad en COCINA OAXAQUEÑA única en su tipo y El curso Intensivo de Chef Repostero y Pastelero se cursa en 18 meses.
Historia
IGTM fue creado en el año de 2012 en la ciudad de Huajuapan de León Oax. Por el C. Miguel Ángel Pérez Arias y Lic. Alba Luz Barragán Pérez ante el deseo de crear un Instituto Gastronómico. El sueño de estos dos emprendedores, duró varios años en cocinarse, a través de grandes esfuerzos realizados y algunos otros proyectos tomados y así se logra concluir un Instituto Gastronómico Huajuapense.
Para que el platillo final tuviera éxito, el nombre tenía que ser una preparación indispensable que daría el toque final al proyecto. De esta manera se elige el nombre de Instituto de Gastronomía y Turismo de la Mixteca cuya raíz representa ala Mixteca y representa distintos aspectos plenamente identificados con la gastronomía Oaxaqueña.
IGTM ha ido creciendo de manera próspera y rápidamente, haciendo de la docencia clave básica para esta Institución, en donde se ha logrado transmitir, enseñar e inculcar la cocina como arte.
IGTM abre sus puertas en Huajuapan de León Oaxaca, pone a su servicio un equipo de profesionales Mexicanos reconocidos en las áreas generales de la industria gastronómica.Atendiendo conscientemente a las más altas exigencias del mercado, se ofrece con seriedad y excelencia la alternativa de una misión profesional para la vida y un futuro próspero.
Los futuros chefs serán entrenados en el arte de descubrir y disfrutar la experiencia académica desarrollando nuevas recetas y tendencias culinarias que fomentaran un camino prometedor lleno de alternativas y adquiriendo así los conocimientos y técnicas de la gastronomía.
Misión
La formación en valores e investigación, para diseñar Ãntegramente a profesionales comprometidos que se desempeñen con plenitud en los ámbitos del mundo culinario, encontrando su trascendencia en el servicio a los demás, contribuyendo al fomento de la calidad de forma ética y responsable en el ámbito nacional e internacional.
Visión
Consolidar al Instituto en la región como el más especializado y respetable en el ámbito Gastronómico, impulsando y dinamizando el aprendizaje optimizando los estándares de calidad, asà como sus ventajas y beneficios que caracterizan a la región de Oaxaca y aplicando un servicio de calidez y confort.
FilosofÃa
La filosofÃa IGTM está basada en la vocación y los principios basados en la Honestidad, Responsabilidad y Competitividad, formando asà Chefs profesionales.