SEP-DGCFT NUM:12FT080. CLAVE SEP- IEEPO 20PBT0168G.
Porqué el IGTM
Programa de Estudios
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BASES CULINARIAS I Y II.
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PANADERIA.
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COCINA FRANCESA.
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NUTRICIÓN.
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SERVICIO A COMENSALES.
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CONSERVAS.
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MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.
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COCINA ITALIANA, ESPAÑOLA.
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COCTELERIA
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CONTROL DE COSTOS EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
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VINOS Y LICORES
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COCINA MEXICANA Y OAXAQUEÑA.
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COCINA DE MAR.
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PATISSIERIE.
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PASTELERIA
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CHOCOLATERIA
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IDIOMA FRANCÉS E INGLES
Estancias Profesionales
Los establecimientos de prácticas profesionales seleccionados por IGTM le brindan la mejor oportunidad de practicar en un ambiente profesional y con la más alta tecnologÃa ya que contamos con alianzas y convenios de prácticas profesionales con prestigiosos Hoteles y Restaurantes en todo México
Objetivo de la Especialidad
La Especialidad de Chef Internacional está diseñada para aquellas personas interesadas en aprender y estudiar gastronomÃa en un corto tiempo e interesadas en incursionar en el amplio mundo culinario. Desarrollará sus habilidades con ayuda de excelentes chefs instructores altamente calificados obteniendo asà todas las herramientas necesarias para desarrollarse en su vida profesional.
El Instituto de GastronomÃa y Turismo de la Mixteca cuenta con un programa de estudios flexible y a la vanguardia en materia de gastronomÃa, qu refleja la necesidad actual nacional e internacional de personal calificado, con materias que cubren los aspectos tecnicos fundamentales y por otro lado la gastronomÃa actual que requieren conocer para poder competir con las herramentas necesarias a nivel labor.
El Instituto de GastronomÃa y Turismo de la Mixteca es un instituto particular incorporado al sistema educativo nacional SEP con acuerdo SEP-D.G.C.F.T NUM:12FT080 de fecha 23 de Feb. de 2012 con CLAVE SEP- IEEPO 20PBT0168G, Especialidad en Alimentos y Bebidas.
El Instituto de GastronomÃa y Turismo de la Mixteca está enfocado en un sistema de competencias dirigido a la práctica con el fin de consolidar el manejo de las técnicas y adquirir un dominio en cualquier estilo, sin perder de vista el fin teórico para sus conocimientos. para lograr este objetivo contamos con un equipo de excelentes chefs instructores Mexicanos que han obtenido su grado en licenciatura y maestrÃas, especializados en distintas ramas de la gastronomÃa, para ofrecer la mejor enseñanza y experencia, adquirida bajo su mando de los diferentes restaurantes a nivel nacional e internacional.
El sistema de aprendizaje está basado en un 80% práctico y 20 % teórico, en la carrera de gastronomÃa.
Los egresados salen 100% preparados para ingresar en el ámbito Gastronómico, Hotelero, Lenguas extranjeras o Emprender su propio negocio.
Contamos con sistemas de estudio escolarizado intensivo -entre semana de Lunes a Viernes- matutino y vespertino o sabatino solamente, ademas de no escolarizado con cursos especificos de materias individuales para aquellos amantes amateur de la gastronomÃa.
